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MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 3 ovos
• 200g de chocolate meio amargo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• MODO DE PREPARO:
• 1. Bata as gemas até dobrarem de volume
  2. Junte o açúcar e continue batendo
  3. Derreta o chocolate e acrescente à gemada
  4. Junte o creme de leite batendo sempre
  5. Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira
  6. Adicione, se quiser, licor de cacau para dar um gostinho suave (pode ser 3 ou 4 colheres de sopa)
  7. Leve à geladeira e sirva-se deliciando o melhor mousse e mais simples de fazer

Coxinha prática deliciosa

• Massa:
• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
• 1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Margarina para untar
• Para Empanar:
• Farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• óleo para fritar
• Recheio
• 1 kg e meio de frango
• 3 colheres de requeijão cremoso
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola pequena
• 2 dentes dentes de alho
• temperos a gosto
• MODO DE PREPARO:
• Recheio:
  1. em uma panela coloque o azeite, alho picado e a cebola e frite
  2. coloque o frango desfiado e os temperos de sua preferência
  3. refogue por uns 5 minutos, retire do fogo coloque o requeijão misture
  4. espere esfriar faça as coxinhas
  A coxinha:
  1. Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver
  2. acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela
  3. Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar
  4. Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona no centro e o recheio, feche dando formato de coxinha
  5. Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar
  6. Escorra sobre papel absorvente e sirva

SARDINHAS TIPO CONSERVAS

SARDINHAS TIPO CONSERVAS

• INGREDIENTES
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes grandes de alho amassados
• 2 copos (tipo americano) de vinagre de álcool (branco)
• 1 copo (tipo americano) de óleo de soja, canola ou girassol
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
• 1 colher (sopa-rasa) colorau (opcional)
• Ervas finas ou orégano (opcional)
• 2 kg de sardinhas frescas limpas sem cabeça e rabo

MODO DE PREPARO

1. Numa panela de pressão de 4,5 litros, coloque a cebola, o alho, o vinagre, o óleo, o sal, o extrato de tomate e o colorau
2. Sempre manuseie a panela de pressão com cuidado, sem deixá-la muito cheia
3. Misture
4. Coloque as sardinhas dentro da panela, arrumando-as, chegando até a boca da panela
5. Leve ao fogo a panela tampada
6. depois que pegar a pressão, deixe de 45 a 50 min (depende do tamanho da sardinha)
7. Tire a pressão da panela e um pouco do caldo
8. Deixe esfriar por 15 min e retire as sardinhas cuidadosamente para não quebrar

Sugestões de acompanhamento:
1. Pão, macarronada (molho no lugar da carne moída), tortas

ENSAIO REGIONAL EM JAPERI HINO 177 CCB

SUFLÊ DE MANGA

Tempo de Preparo: 35 minutos

Ingredientes:

2 mangas grandes;
- 6 claras;
- 1/2 xíc. de açúcar;
- manteiga para untar;

Modo de Preparo:

Pulse a manga no processador até obter um purê. Na batedeira, bata as claras em neve. Sem parar de bater, junte o açúcar aos poucos até obter picos firmes. Adicione o purê de manga mexendo cuidadosamente com a espátula. Transfira a mistura para 8 forminhas com capacidade para 1 xícara untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos ou até os suflês crescerem e dourarem ligeiramente. Sirva quente. Rende 8 suflês, com 143 kcal cada.